RECEPT - HELLES ASIATISK NUDELSALLAD
2022-10-13 @ 06:40:00
I helgen gjorde jag och mina bästisar denna asiatiska nudelsallad med räkor och den blev så otroligt god! Det är en perfekt rätt att laga tillsammans då det är mycket att skära och hacka och smakerna är helt fantastiska. Man kan självklart ändra receptet efter egen smak och vad man har hemma men här kommer i alla fall min vän Helenas grundrecept.Ingredienser:
1 salladsknippe (typ roman)
1 strimlad paprika
1/2 strimlad gurka
4 hackade salladslökar
2-3 rödlökar (tunna skivor)
3 tärnade avocados
1-2 tärnade mangos
2 stora rivna morötter
1 påse babyspenat (70 gram)
2 dl edamamebönor
2 dl cashewnötter
200-500 gram räkor
200 gram kokade risnudlar
Dressing:
1,25 dl hett vatten
1 dl muscovadosocker (löses i vattnet)
2 stora pressade vitlöksklyfor
1 msk riven ingefära
1 dl fisksås
1 dl risvinsvinäger
1-2 msk limejuice
1 finhackad chili
Topping:
1-1 kruka koriander
1/2 kruka mynta
2-5 msk sesamfrön
Gör så här:
* Skiva, tärna, riv, pressa och strimla alla grönsaker
* Koka nudlarna enligt anvisning och medan de kokar blandar man ihop dressingen
* Blanda ihop alla grönsaker, nudlar och räkor tillsammans med dressingne och låt salladen stå och dra en stund
* Topp med koriander, mynta och sesamfrön och njut!
Bon Appétit!
